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稚内上勇知のたまご屋さん。
~暮らしを支える
    普段づかいとして~
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抗生物質や薬などを使用せず、鶏本来の免疫力を養い健康な雌鶏がうむ卵です(地方発送可)。
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最北に暮らす › 日々の生活 › 季節の手仕事

2010年02月13日

季節の手仕事

雪は毎年同じく降るらしい。
ここ数日は毎朝窓の外を見るのが怖い・・・。
前日の除雪ワークはふりだしに戻る。



和歌山からデコポンが送られてきた。

葉っぱ付きの柑橘はいかにも新鮮でつやがある。

一面真っ白の我が家の風景もいいけど、春っぽくてこれもいい。






今年も味噌づくりの季節がやってきた。
1月になると思い出し、2月になると来年に向けて仕込んでいる。




今まで仕込んできた味噌を比べてみてびっくり!

1年もの、3年もの、4年もの。
真っ黒な4年ものは夏のきゅうりに取っておこうと決めている。
しかもたまり醤油っぽいものが・・これはさしみにつけてみよう。

1年ものは正直仕込んだことを忘れていた・・。
なので入れ物の底から天地返ししたのもつい最近・・。
白いカビもなんもかんも混ぜて徐々に頂こう。

今年は黒大豆の味噌づくりに挑戦。
これは熟成期間が長いので忘れないように。

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Posted by カヤニファーム at 16:40│Comments(4)日々の生活
この記事へのコメント
手作り味噌。。。美味しそう。。味噌は一度も作った事が無いです。。1度味見を。。
Posted by ねこ屋 at 2010年02月13日 19:46
美味しそーっっ。何年もお味噌作りしてるんですね!やっぱり手作り味噌は美味しいですよね。いつも母に作ってもらってるので、いつか自分の味作りたいなぁ。ぬか床は、2回もだめにしちゃったけど・・・
Posted by 笑美 at 2010年02月17日 14:00
ねこ屋 さん

結構力仕事です(^_^;)でも、ウマイですよ~
Posted by kaayani at 2010年02月19日 17:35
笑美 さん

ぬか床もほしいです~(*^_^*)
漬物好き、特にぬか漬け大好き!しかも大根がいい!
発酵ものはいいですね。
Posted by kaayani at 2010年02月19日 17:40
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