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稚内上勇知のたまご屋さん。
~暮らしを支える
    普段づかいとして~
安心して食べられる安全なものを・・・。
抗生物質や薬などを使用せず、鶏本来の免疫力を養い健康な雌鶏がうむ卵です(地方発送可)。
・E-mail
kaayani.farm@gmail.com
最北に暮らす › 鶏さん › 仕事なんです~昼下がり編~

2013年07月10日

仕事なんです~昼下がり編~

最近書くのは、食べ歩きネタばかりと今気づく(^^;)

たまご屋スタート時から、
そして新しく使っていただいているのに、
ご紹介もしていない・・・。
せめて、食べた感想なり、感謝をこめて。
と、あくまで仕事だと、主張して。

ヒルンド・ルスティカのシェフとは、
開店前にもお会いしている。
坊4歳が0歳か1歳になるころの話。

昼下がり、ふと農場を訪れた。
実家が豊富町で、酪農家さんであると。
地元素材を使った洋菓子店をこちらで開きたいんです、と当時のシェフ。
実家の牛乳や周辺農産物を使ってみたい、たまごも考えてます、と。
その時は別の洋菓子店で働いていたのか修行中だったのかわかりませんが、すでにご自分のやるべきこと、やりたいことが明確で、まっすぐな人だった、という印象がありました。

この人はきっとやる、とこちらもなぜか確信し頭の隅っこに置いていました。
その後、開店から数ヶ月先、憶えていますか?のメールが。
憶えていました、やっぱり、と。

なんだか私だけが盛り上がっているような話ですが(そうか?!)、こういうことがあるんだな~と振り返るわけです。

お仕事はこうやってつながっていくんだな~としみじみもするわけです。

地元食材を使ったジェラートをやりたいと聞きました。
ぜひ協力したいと思うのです。


『パティスリー・ヒルンド・ルスティカ』
稚内市中央5丁目10番23号
0162-73-1681
最新情報はツイッターにて @hirundo_jp



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Posted by カヤニファーム at 14:42│Comments(0)鶏さん
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